|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote uien - 2 eetlepels zonnebloemolie - 2 eetlepels boter - 9 dl rundvleesbouillon - 4 sneetjes stokbrood - 50 gram geraspte cheddar - zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien, snijd ze in vieren en hak ze
in stukken van 1/2 cm
Verhit de olie en boter in een middelgrote
pan met stevige bodem
zodat de uien een dikke laag vormen
Fruit de uien enkele minuten onder
regelmatig roeren
Draai het vuur laag en laat ze
60 minuten sudderen
Voeg de bouillon, zout en peper toe
zodra de uien mooi roodbruin zijn
Laat het geheel deels afgedekt
nog 30 minuten sudderen
Voeg eventueel nog wat kruiden toe
Verwarm de grill voor en rooster het stokbrood
Verdeel de soep over 4 ovenvaste borden
en leg in elk een stuk stokbrood
Bestrooi de soep met de kaas en
grill hem een paar minuten tot
de kaas gesmolten is
|
|
|